酥香鲜嫩 腰果炒鸡丁

　   原料：

　　鸡腿肉150克，腰果100克，葱段5克，蒜茸4克，姜花5克，胡萝卜花10克，盐2克，味精4克，生粉4克，蚝油5克，绍酒10毫升，糖0.5克，鸡蛋清6克，油30克。

　　做法：

　　1. 将鸡腿肉去骨，切成1.5厘米的鸡片，腌味。

　　2. 腰果炸熟。

　　3. 用大火热锅温油将鸡片拉油至热。

　　4. 爆香料头，加入鸡片，腰果调料等翻炒均匀即成。

　　风味特点：

　　口味咸鲜，鸡片鲜嫩，腰果酥香。