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作者： [澳]里塔·厄里奇、艾丽丝·默齐斯 开本：32
出版社：中国友谊出版公司 版次：1
日期： 2003年12月 页数：150
ISBN： 7-5057-1967-X 装帧：简装
内容简介
该书向我们提供了一个简单易懂的营养健康新视角。对于在营养方面懵懂无知，亦或茫然无措的人或家庭，本书无疑是必备的饮食保健指南。它回答了下面这些非常重要的问题：
我们今天应该吃什么？
我怎么知道这种或那种食物对我的身体健康有没有好处？
由食物营养专家里塔·厄里奇和医学博士、全科医生艾丽丝·默齐斯合著的这本《今天，我们应该吃什么？》给我们带来了最新营养科学信息和饮食营养建议，并辅之大量实物彩图和营养保健实用指导图表，以及营养学理论和易于操作的美味食谱。
专家评价
我们一直都在寻找那些能够将人们引向良好营养的饮食保健方法的人类饮食衡量标准。食物多样性指数就是这样一个衡量标准。现在还发现，食物的颜色指数也应是一个标准。
在《今天，我们应该吃什么？》一书中，里塔·厄里奇和艾丽丝·默齐斯向我们展示了当代食物营养与饮食保健等健康理念中的科学方法与精神实质。
这是一个非常振奋人心的饮食健康与营养学理念。
马克·沃尔有奎斯特 医学博士，国际营养科学联盟主席
目录
红色
食物通常富含类胡萝卜互素。有的还有一种很高含量的色素，即所谓的花表素，为类黄酮类物质。类胡萝卜素和类黄酮都有抗氧化的功效。它有助于减轻疲劳，并有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量……
绿色
绿叶蔬菜是最重要的叶酸来源之一，所含的热量低，而纤维和水的成分较高，有助于清理肠胃……
黄色
黄色食物能帮助培养开朗的心情，清除血液中的毒素，令皮肤变得细滑幼嫩，更可强化消化系统与肝脏，橙色和黄色的水果还是维生素C的绝好来源……
棕色
从鹰嘴豆那发白的浅黄色到麦穗的金棕色和巧克力的深棕色，棕色食物，特别是谷物、豆科植物和坚果——是饮食纤维的非常好的来源，有助于预防或控制多种疾病，包括心血管疾病、糖尿病、便秘、痔疮、憩室疾病和某些形式的癌症……
白色
白色食物可能是无味的（大米、土豆和牛奶），也可能是甜的（梨和其他白色水果）或辛辣的（萝卜、洋葱和大蒜），他们完美地补充了人体所需的各种营养素……
蓝色
如何通过饮食应对情绪低落、食物中毒及过敏……
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