一、地名渊源

    “台湾”是我国最大的海岛。台湾省古时人们称之为“夷州”或“琉球”。因台南一带有个叫“台窝湾”的土著民族，后被人们的转化发音叫成“大员”、“大湾”、“台员”，以后人们就逐渐把全岛统称为”台湾”了。

    二、地理位置

    台湾省位于祖国大陆架的东南海面上、西隔台湾海峡与福建相望，最近之处仅70海里；东北临近日本琉球群岛，东濒太平洋．南隔巴士海峡与菲律宾相对。

    三、主要概况

    台湾陆地总面积3.6万平方公里。人口约2000万。汉族人占98％以上(其中80％祖籍福建人，20％祖籍广东人)。台湾下设台北、高雄两个“行政院辖市”。市下设分区、里、邻3级；另设16个县。(包括属福建省的金门、连江两个县)，县以下分乡(市、镇)、村、邻3级。

    台湾货币为“新台币圆”。官方语言为普通话，全省通行闽南话和梅县一带的客家话。

    四、社交习俗

    台湾人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

    祖国领土台湾岛， 隔海同胞相见少：

    亲人相互盼统一， 团聚期望尽量早；

    台胞多为闽、粤根， 习俗基本随父老；

    开朗大方重谦虚， 诚恳忠厚待人好；

    热情和蔼讲文明， 注重礼节和礼貌。

    在生活细节上有如下特点：

    台湾人是很注重文明的，人们都很讲究社交礼貌。无论见面、会友，还是交际、拜访，在举止言行方面，他们特别注意尊重他人。台湾的高山族同胞，素以敬老互助成风而闻名于世。他们待人热情、感情真挚诚恳。在道德观念方面，他们最厌恶虚伪和狡诈的作风。办起事来持别喜欢一言为定。台湾人目前仍保持着闽、粤一带的生活习惯和风俗。一般老年人依然对青黑色的香纹衫感兴趣，妇女大都喜欢佩带金银首饰。但由于社会的变革，受欧美风气影响越来越大。青年人在穿着方面也开始向新潮流追赶。台湾的高山族人，不论男女大都喜欢穿着手织的窄幅麻布裁制的无油胴衣，长到膝头的叫“鲁靠斯”，短到肚脐的叫“拉当”。高山族人一般还都喜欢赤足，爱佩带几种多彩多姿的头饰、耳饰、手镯、脚环、颈链等。他们偏爱红色。民间一般都以红色为吉祥的象征。投亲访友他们总习惯把礼物用红纸包起来送人。他们很喜欢“6”数，有“六六顺”之说。又因“6”与“禄”同音、又是有钱财、有福气的吉祥表示。因此，人们都愿借“6”数为吉祥。

    五、礼节礼仪

    台湾人在社交场合与客人见面时．一般都以握手为礼。在亲朋好友间的相见时，也惯以拥抱为礼，或吻面颊的亲吻礼。台湾的高山族雅美人在迎客时，一般惯施吻鼻礼(即用自己的鼻子轻轻地擦吻来宾的鼻尖)，以示最崇高的敬意。台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。

    一般礼仪

    按照美国人的标准来看，要台湾商人作出一项决定往往要花费很长时间，所以谈生意时要有耐心。

    在某些住家内不穿鞋子，改穿拖鞋。要客从主便。

    称谓与问候

    与熟人或亲密朋友见面时，习惯上握一下手。初次见面时只须点头打招呼。微微弯腰鞠躬是表示敬意，但不要做得过分。

     约会与准时

    赴约时，完全可以比规定时间稍早或稍晚一些到达。

    款待与馈赠

    宴请通常是在饭店里不是在家里。

    台湾的饭菜极其丰盛，一顿饭可能有20道菜，所以在开始阶段要吃得少些以留有余地。祝酒是常见的。“干杯”的意思是一饮而尽，杯底朝天。

    筷子与瓷调羹是台湾常用的餐具。

    登门访问台湾人时，宜带一样小礼品，例如水果、糖果或干点。递送礼品或其他物品时应用双手奉上。接受宴请后写一封感谢信是必须的，并且受主人欢迎。
交谈

    别谈论中国大陆和当地的政治。

    六、信仰忌讳

    台湾信奉佛教和道教的信徒约占全省入口的34％；信奉天主教、基督教的约占3％；另外还有部分居民信奉伊斯兰教、天理教、轩辕教、大同教、理教等。

    台湾人忌讳别人打听他们的工资、年龄以及家庭住址。因为他们不愿意别人过问他们的私事。台湾人最讨厌有人冲他眨眼。认为这是一种极不礼貌的行为。他们忌讳以扇子赠人。因为他们有“送扇无相见”之说。他们忌讳“4”数，因其与‘死”音近似，所以，人们极为反感，故产生怕遇“4”数的心里。他们平时无论干什么都要设法蔽开“4”数，或改“4”数为“两双”来说。他们忌以手巾送人，因为他们有“送巾断根”之说。他们忌讳把剪刀送人，因其有“一刀两断”之说，送这种物品会让人觉得有一种威胁之感。他们忌讳以雨伞当作礼物送人，因为台湾用的方言中，“伞”与“散”谐音。“雨”与“给”谐音，“雨伞”与“给散”谐音，这洋难免引起对方的误解。他们忌以甜果为礼送人。因其逢年过节常以甜果祭祖拜神，以甜果赠人容易使对方感到有不祥之兆。他们忌讳把粽子当做礼品送人。因其会被误解为把对方当作丧家。台湾的阿美人十分忌讳打喷嚏，他们把一天之中若碰上有人打喷嚏，视为遇到了很不吉利的事情。

    七、饮食习惯

    台湾深山的高山族人吃食比较贫乏，他们很少吃白米，一般多以番薯、芋头为主食。台湾兰屿的雅美人多半是吃芋头和鱼类；水田地区的人则以大米为主，夹有玉米等。台湾排湾族人喜欢粘小米混合花生或鸟兽肉等，再用树叶包成棕子。他们一般对西餐、中餐均能适应，坦对中餐更为偏爱。台湾人思念家乡，他们对大陆的家乡风味菜看格外喜欢。到内地观光的人，也愿品尝当地的名贵佳肴。

    台湾人在饮食嗜好上有如下特点：

    ①注重 讲究菜肴的丰盛吉祥，注重菜肴的鲜、嫩、滑、爽。

    ②口味 一般口味喜清淡，爱微甜味道。

    ③主食 一般以米为主食，也很喜欢各种面食品种。

    ④副食

    爱吃鱼类、海产品、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉及各种野味品；蔬菜爱吃尤菜、黄瓜、西红柿、茄子、菜花、竹笋等；调味品喜用胡椒、花椒、丁香、味精、盐、醋、料酒、酱油等。

    ⑤制法 对国内各种烹调技法烹制的菜肴均能适应，更偏爱煎、干炸、爆炒、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。

    ⑥中餐 对大陆各种风味菜肴都很喜欢，对闽菜、粤菜尤甚。

     ⑦菜谱

    很欣赏龙虎斗、片皮乳猪、冬瓜盅、蚝油牛肉、脆皮鸡、佛跳墙、太极明虾、淡糟炒鲜竹、菊花鲈鱼球、潮洲冻肉、雪花鸡、炒山鸡片等风味菜肴。

    ⑧水酒 爱喝鸡尾酒、葡萄酒、啤酒，饮料喜欢矿泉水、咖啡、桔子汁、果汁等，茶类尤其喜欢乌龙茶。

    ⑨果品 爱吃香蕉、菠萝、柑、桔、木瓜、柚子、龙眼、芒果、槟榔、洋桃等水果；干果喜欢核桃仁、杏仁等。