每 年 的 金 秋 时 节 ， 菊 香 蟹 肥 ， 值 此 ， 举 蟹 螯 ，啖 绍 酒 ， 诵 明 月 之 诗 歌 窈 窕 之 章 ， 此 种 享 乐 正是 李 白 诗 意 “ 蟹 螯 即 金 夜 ， 糟 立 是 蓬 莱 ， 且 次 饮 美 酒 ， 乘 月 醉 高 台 ” 。 

     　　中 国 食 蟹 的 历 史 悠 久 ， 《 周 礼 》 、 《 尔 雅 》， 唐 诗 宋 词 屡 屡 记 载 为 人 们 之 喜 爱 。 尤 赞 勇 於 将 这 类 骨 生 肉 外 、 盔 铠 尖 利 、 缺 头 无 肠 、 横 行 霸 道 之 物 的 食 者 。 螃 蟹 美 味 可 口 ， 曹 雪 芹 藉 宝 玉 之 手 述 出 ： “ 持 螯 更 喜 桂 阴 凉 ， 泼 醋 擂 姜兴 欲 狂 ， 饕 餮 王 孙 应 有 酒 ， 横 行 公 子 竟 无 肠 ”。 香 港 人 推 崇 的 大 闸 蟹 ， 当 造 之 时 ， 更 爱 得 如醉 如 痴 。 

     　　蟹 成 美 食 ， 更 为 药 物 。 其 性 味 咸 寒 ， 有 小 毒。 功 可 清 热 、 散 血 、 续 绝 伤 。 主 治 筋 骨 折 损 、跌 打 血 瘀 、 通 络 治 痹 、 产 後 恶 露 不 净 及 小 腹 部坠 痛 。 外 用 可 疗 疥 癣 、 漆 疮 、 烫 伤 等 症 。 《 日华 本 草 》 认 为 食 蟹 可 安 生 胎 、 下 死 胎 。 如 “ 千金 神 造 汤 ” 中 用 蟹 爪 及 阿 胶 等 煎 煮 服 用 可 安 胎。 另 外 ， 又 有 “ 下 胎 蟹 爪 散 ” ， 亦 以 蟹 爪 加 瞿麦 、 牛 膝 等 ， 可 去 病 胎 、 死 胎 。 传 闻 宋 孝 宗 夙觉 手 足 麻 痹 ， 有 医 生 嘱 食 蟹 可 通 络 散 血 、 祛 痹治 麻 ； 後 世 史 书 录 其 为 一 位 嗜 食 螃 蟹 的 皇 帝 。现 代 药 学 证 明 ， 蟹 极 富 人 体 所 需 的 稀 有 金 属 ，有 增 加 免 疫 功 能 和 对 抗 结 核 菌 的 作 用 。 

     　　至 於 蟹 有 小 毒 之 说 ， 有 人 解 释 与 食 蟹 的 季 节有 关 。 若 於 “ 霜 降 ” 节 气 前 服 用 ， 由 於 蟹 类 进食 了 水 中 有 毒 性 的 水 茛 草 ， 会 令 人 感 到 不 适 ；若 於 该 节 气 之 後 则 无 碍 。 今 人 吃 蟹 主 张 必 弃 掉蟹 胃 （ 於 背 上 前 方 呈 立 体 三 角 形 囊 状 袋 ， 俗 称和 尚 头 ） 。 明 * 李 时 珍 认 为 蟹 性 皆 寒 ， 但 无 甚毒 ， 鲜 蟹 宜 和 姜 醋 ， 侑 以 醇 酒 ， 何 毒 之 有 。 饕嗜 者 乃 顿 食 十 许 只 ， 兼 以 荤 膻 ， 或 食 不 得 法 而归 咎 於 蟹 ， 因 “ 饮 食 自 倍 肠 胃 乃 伤 ” 怎 能 责 於蟹 毒 呢 ！ 

     　　肥 蟹 亦 食 亦 药 ， 图 其 味 或 试 其 功 ， 趁 於 菊 香蟹 肥 之 际 ， 却 当 怡 情 享 受 一 下 。