燕窝对人的健康究竟有何补益，其药理性能怎样，现在还不十分清楚。《本草纲目拾遗》称燕窝有润燥泽枯、生津益血的功效，是病后诸虚的妙品。不过，古代既缺少基础科学研究的方法，又无现代临床观察的标准，虽是登上了“大雅之堂”的东西，未必全都正确。根据现代营养学家的分析，100克干燕窝中主要含有蛋白质49．9克和钙429毫克。就目前检测的结果，干燕窝中没有发现什么特殊营养成分。至于中医所说的功效及保健作用究竟是什么特殊的成分在起作用，目前尚不得而知。营养专家认为，如果从人体补充营养的角度考虑，用普通食品即可获得燕窝中所含的蛋白质和钙，而其经济代价要小得多；换言之，达到同样的营养价值，不需要花像买燕窝那么多的钱。

      有关燕窝，还有一事不可不提。自90年代初开始，广东市场上忽然冒出一大批装潢漂亮、售价高昂的“燕窝”制品，一时成为时髦、热门的“送礼佳品”。据有关方面调查，两三年内有160多种牌子的“燕窝”制品，争相推出市场。制品名目繁多，有什么冰糖燕窝、雪耳燕窝、虫草燕窝、川贝燕窝、鳖精燕窝、雪蛤燕窝。大多一盒六瓶(每瓶70毫升)，售价几十元至几百元，销路通畅。1995年10月，广东省技术监督局委托省食品质量检测站对广东市场上的燕窝制品作一次抽查，结果令人震掠。在十个受检样品中，竟然全部未检出天然燕窝成分，而七个样品中的细菌数却大大超过了国家的标准。又在七个市19家企业抽查了22种“燕窝”产品，有5种产品未检出燕窝；查出有燕窝的，其含量最高的只有0．66%，最低的竟为0．1%，其主要成分就是水、糖和一些胶质物质。1994年，南海市技监局对全市11家“燕窝厂”突击进行检查，结果9个厂的老板承认自己的“燕窝”产品中没有放燕窝。生产场地都十分肮脏杂乱，手工操作，污染严重。

      据调查报告，一瓶“燕窝”制品的成本(包括糖、水、玻璃瓶、包装等)只有二三元，而售价七八元甚至几十元，高出正常利润许多倍，可谓“一本万利”。生产这种伪劣商品是牟取暴利的一场骗局，坑害消费者，应当绳之以法。

      《羊城晚报》曾详细报道了事情的真相。现在这种骗人的“燕窝”已经声名狼藉，自绝于消费者，因而在市场上已销声匿迹了，但消费者仍需提高警惕谨防假冒。