荷花粥 每当荷花盛开的时候，团团荷叶也随风发出阵阵清香，应时的荷叶粥出现在北京人的餐桌上，以它的色、香、味为人们解除暑热的蒸腾。荷个粥的做法是把糯米熬成粥，趁热盖上鲜荷叶，片刻揭去，粥变成淡绿色，还散发着荷叶的味道。另一种荷叶粥的做法是，先将荷叶下滚水煮，然后去掉荷叶在水中下糯米，渐渐熬成粥，粥始终保留着荷叶的清香。但荷叶水中须着白矾少许，否则粥色发红。

     清朝末年，在荷香四溢的什刹海、积水潭都有卖荷叶粥的店家。

      苣荬菜 苣荬菜是产于郊区的野菜，又叫苦麻或曲麻莱，北方有的地方叫苦苦莱。昔时春日，青黄不接时，就有人挖来绕街售卖。苣荬是最早生长出来的野菜，主要食它的嫩根，尽管味有些苦，但带有早春的气息。买来之后或用麻酱、醋、蒜拌着吃，或沾着甜面酱吃。苣荬莱可以清热去火，所以在青菜还未上市前，北京人都爱买苣荬菜。

     因为是野莱，价格自然便宜，卖苣荬菜的多为儿童、妇女，他们自已不希罕这种野物，何况来得客易，一个子儿给你抓一大把，也就卖得很快。