有个笑话，说外国人吃北京的元宵百思不得其解，元宵没边没缝儿，这馅儿是怎么放进去的?其实，北京的元宵是摇出来的。先把糖和山楂、玫瑰、桂花以及百果等和在一起，切成固体小方块的馅，然后倒在大圆笸萝里，放上干的粳米面，一边洒水一边摇，糯米粉粘在馅上，越滚越大，越粘越多，滚成小雪球一样的元宵。

     元宵挑子在正月十五前后出现在胡同中，一头是分成几屉的圆笼，各种元宵和碗勺部分放屉中。一头是火炉，炉上支着煮元宵的锅。卖元宵的叫得好听：“现揭锅的，好大馅儿的元宵来!”

     袁世凯窃国称帝，勒令元宵改名，因为元宵与“袁消”同音，须称汤圆。其实汤圆和元宵是两码事，汤圆是和好的湿糯米面，捏成窝形往里包馅。真是驴唇不对马嘴。