中國人吃餃子的歷史至今已有1800多年。在餃子面世之前，類似的食品稱作餛飩，而餛飩的歷史又可追溯到2000年前的漢代。 

     除了文學記載外，還可以看到1300多年前完整的唐代餃子和餛飩。它們是從新疆出土的。 出土時，一隻餃子和四隻餛飩一起被放在一個木碗中，形狀和現在的餃子和餛飩相同。 据考证，今天的饺子就是古代的馄饨。

     饺子是国人喜爱的食品，北京人的日常生活中更是離不了餃子，北方人每於生日和喜慶的日子都吃餃子。