佛 手 茶 的 名 字 很 怪 ﹐ 因 為 佛 手 也 是 一 種 植 物﹐ 叫 做 香 櫞 。 

　　香 櫞 ﹐ 俗 稱 香 圓 ﹐ 又 稱 枸 櫞 ﹐ 是 芸 香 科 常 綠亞 喬 木 ﹐ 高 丈 餘 ﹐ 葉 互 生 ﹑ 倒 卵 形 。 

　　果 實 形 橢 圓 ﹐ 有 香 氣 ﹐ 又 稱 為 佛 手 柑 ﹐ 這 種樹 的 葉 子 是 不 能 製 茶 葉 的 。 

　　用 來 製 佛 手 茶 的 是 一 種 名 為 佛 手 品 種 的 茶 葉的 嫩 梢 。 佛 手 茶 的 製 法 是 用 烏 龍 茶 的 製 法 。 只因 其 品 種 名 為 香 櫞 種 ﹐ 而 葉 形 又 與 香 櫞 柑 的 葉片 相 似 ﹐ 因 而 以 佛 手 茶 為 名 。 

　　佛 手 茶 產 於 福 建 永 春 縣 ﹐ 此 茶 約 於 一 九 一 九年 ﹐ 由 永 春 華 興 公 司 開 發 種 植 ﹐ 於 三 十 年 代 初才 始 銷 馬 來 亞 ﹐ 旋 即 傳 到 東 南 亞 華 人 市 場 ﹐ 頗受 華 人 歡 迎 。 佛 手 茶 被 當 地 群 眾 製 成 鹽 茶 ﹑ 蜜茶 和 柚 米 茶 ﹐ 據 說 有 治 痢 疾 ﹑ 中 暑 和 高 血 壓 之效 ﹐ 並 作 為 清 涼 解 毒 的 涼 茶 使 用 。 

　　僑 鄉 人 常 將 家 鄉 的 柚 米 茶 贈 送 海 外 親 人 ﹐ 也因 此 而 遠 銷 南 洋 等 處 。 佛 手 ﹐ 無 疑 是 很 美 的 名字 ﹐ 帶 有 救 世 度 人 的 禪 意 ﹐ 難 怪 它 能 夠 流 行 。