人 參 ﹐ 有 「 藥 中 之 聖 」 美 稱 ﹐ 五 加 科 ﹐ 多 年生 草 本 ﹐ 具 紡 錘 狀 或 圓 柱 狀 的 肉 質 根 ﹐ 掌 狀 複葉 ﹐ 輪 生 。 初 夏 著 花 ﹐ 以 淡 黃 色 的 傘 形 花 序 單個 頂 生 。 果 實 為 扁 球 形 ﹐ 紅 色 。 

      　早 在 二 千 多 年 前 的 藥 書 《 神 農 本 草 經 》 中 已指 出 ﹐ 人 參 能 「 補 五 臟 ﹐ 安 精 神 … … 」 現 代 醫學 上 應 用 廣 泛 ﹐ 主 治 虛 脫 ﹑ 虛 喘 ﹑ 崩 漏 失 血 ﹑驚 悸 以 及 一 切 元 氣 虛 耗 等 症 ﹐ 更 有 延 年 益 壽 之效 。 人 參 含 量 成 份 複 雜 ﹐ 計 有 人 參 酸 ﹑ 人 參 素﹑ 人 參 寧 ﹑ 人 參 倍 半 烯 ﹑ 植 物 甾 醇 ﹑ 維 生 素等 。 

      　 人 參 的 原 產 地 在 我 國 長 白 山 ﹑ 小 興 安 岭 及遼 寧 省 東 部 地 區 ﹐ 特 別 是 在 陰 暗 的 原 始 森 林 中所 產 之 千 年 人 參 ﹐ 其 藥 效 更 甚 。为 此，我 國 郵 電 部 於 一 九 七 八 年 發 行 的 特 種 郵 票 ﹑ 《 藥 用 植 物 》 系 列 之 一 《 人 參 》 。 


　      　 人 参 的 药 用 历 史 久 远，不 仅 如 此，近 些 年 来 人 们 更 多 地 把 它 应 用 于 是 日 常 饮 食 中，如 药 膳 食 中 的 人 参火 锅 、 人 参 煲 雏 鸡 等。