有 快 餐 店 推 出 番 薯 粥 早 餐 ﹐ 倒 惹 起 我 的 鄉 愁了 。 

      　　鄉 下 人 吃 番 薯 粥 ﹐ 其 實 是 最 普 通 的 「 家 常 便飯 」 。 番 薯 去 皮 切 塊 ﹐ 與 米 一 起 下 鍋 ﹐ 煮 到 爛熟 了 ﹐ 稀 粥 與 粉 狀 的 番 薯 混 在 一 起 ﹐ 吃 起 來 既有 米 的 香 ﹐ 也 有 番 薯 的 甜 ﹐ 軟 糯 可 口 ﹐ 一 次 可幹 掉 一 大 海 碗 。 

      　　番 薯 有 紅 皮 紅 肉 ﹑ 白 皮 黃 肉 ﹑ 白 皮 白 肉 之 分。 紅 的 甜 而 爛 ﹐ 白 的 乾 而 粉 ﹐ 黃 肉 介 乎 其 中 ﹔還 有 一 種 紫 心 的 ﹐ 吃 起 來 薯 肉 結 實 ﹐ 粉 粉 的 微甜 ﹐ 真 是 環 肥 燕 瘦 ﹐ 各 有 風 姿 。 

      　　把 不 同 顏 色 的 番 薯 與 大 米 一 鍋 煮 ﹐ 五 顏 六 色雜 陳 其 間 ﹐ 看 上 去 已 叫 人 喜 歡 。 煮 得 稠 的 ﹐ 更可 以 挑 在 筷 子 尖 上 入 口 ﹐ 煮 得 稀 了 ﹐ 就 稀 哩 嘩啦 喝 下 去 。 

      　　番 薯 粥 不 比 米 粥 的 嬌 貴 ﹐ 但 比 水 煮 番 薯 ﹐ 又好 像 身 價 高 了 一 點 。 水 煮 的 番 薯 一 碗 稀 爛 ﹐ 形象 可 疑 ﹐ 雖 然 也 是 好 吃 的 ﹐ 但 不 如 番 薯 粥 的 中庸 可 愛 。 吃 番 薯 粥 好 像 平 常 年 景 ﹐ 沒 有 大 悲 大喜 ﹐ 只 是 安 安 穩 穩 的 日 子 ﹐ 吃 飽 了 撫 著 肚 子 吁一 口 氣 ﹐ 抬 頭 看 已 經 月 上 東 牆 了 。 番 薯 粥 四 季皆 宜 ﹐ 夏 天 要 「 攤 凍 」 一 點 來 吃 ﹐ 免 得 一 身 汗。 冬 天 趁 熱 吃 一 碗 ﹐ 可 以 暖 到 腳 尖 去 。