早堂面 早堂面是中国沙市的著名的传统早点，有100多年的历史。传说在清朝时，当地一面店老板根据这里的居民起床早，爱吃“调大”，喜欢去外面“过早”的特点，把卖面的时间定在凌晨而得名。做早堂面，每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤，放入煮熟的面条中，并依次放入用肥猪肉制成小码，用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等，其面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。

      担担面 担担面是中国四川著名小吃，已有100多年的历史，因当时是挑着担子沿街叫卖而得名。它是将上等面粉压制成细圆面条，待用时将面条煮熟，加入用上等酱油、红油辣椒、小磨麻油、食醋、芽菜、芝麻酱等调料制成。川味风格十分浓郁。

      麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国四川名菜，历史悠久。传说清朝成都有位姓陈的妇女经营的豆腐味道麻辣鲜香，很受人们喜爱，又因她脸有些麻子，故称为麻婆豆腐。其做法是将嫩豆腐同牛肉末、豆腐青蒜苗炒熟，再加入辣椒、花椒等调料，用肉汤烃煮即可，特点是豆腐鲜嫩，肉味香美，麻辣味浓，呈亮红色。