有一年，冬天刚到，寒气袭人。住在采石砚(今安徽马鞍山市长江东岸)的李白，常到街头的一家酒店里沽酒。这店是一个姓鲁的财主家开的，人们都叫他鲁老板。别看这鲁老板表面上对人和额悦色，骨子里才狠哩!他手捻佛珠，口喊“阿弥陀佛”，肚子里却时时打着小算盘，想着怎样盘剥长工。他家用的几个酒保，个个累得弯腰驼背，到头来，都被他踢出门外。
       这天，李白又走进店堂。躺在椅子上的鲁老板捻着胡子，眯着眼，笑吟吟地打量着李白，心想，这个穷写诗的离开京都几年了，带来的钱兴许花得差不多了。记得，李白头次进店，他笑脸相迎，以后常来常往，他估计榨不出多少油水，脸色就一次比一次难看。他暗示小酒保别理李白，可酒保偏偏热情地为李白斟酒；临走，还把上等美酒给李白灌上一大壶。这回，说什么也不能便宜李白了!他站起身，跟到李白身后，弦外有音地说：“小店屋檐太低，酒池太浅，经不住翰林这样的大酒壶呵!”
            李白明知上回给的钱还够沾几次，现在看鲁老板这副模样，不愿同他争辩，就从怀里取出最后一锭银子往柜台上一掷，“啪”！震得鲁老板两眼发花，满面乌云立时消散，浮出一片笑容：“有眼不识江底浅，没想到李翰林还有这么大酒钱。”他转身吩咐酒保，“快，找大人钱!”
            李白一挥袖子：“算了，别找了，下次再来!”鲁老板两眼眯成一条缝，一个劲地连说:“是!是！”
            第二天黄昏，李白又来了，酒保又为他满满灌上一壶酒。第三天，第四天，李白天天一趟，鲁老板很不耐烦，他算算李白丢下的银子，再有个把月也差不多了，就用花言巧语支开酒保，偷偷地往李白酒壶里兑水。
        李白喝了几口，觉得味道不浓，也没说什么。以后每次来，鲁老板总装得特别热情，亲自为李白灌酒，暗地里却把水多加一倍。一天又一天，李白若无其事。后来，鲁老板干脆给李白灌上满满一壶凉水。 
         李白还以为是酒哩，拎起酒壶往杯子里倒。一闻，味道不对；喝一口，“呸”地吐了出来，一看，才知是又浊又浑的江水。他气坏了，想找鲁老板论理去，又一想，和这种人没讲头！唉，怎奈采石矶一带就这一家酒店。求他施舍，更不行!就是在皇帝老爷面前，李白也不愿低三下四，更何况对这样一个前(钱)心贴后心的小人。
       更深夜静，李白翻来复去睡不稳，想写点诗，写不出。多年了，酒，和他结下了不解之缘。可是如今，在这满目凄凉的采石矶，连唯一能使他解闷的酒都没有了！“李白斗酒诗百篇”，没有酒，就写不出诗。他叹了口气，静听着房檐下淅淅沥沥的雨滴声，心都要碎了。
       白天，他在江岸徘徊，路过一间茅舍，一位两鬃全白的老人家朝他点头微笑，热情地请他到屋里坐。一进门，老人朝李白纳头便拜：“感谢救命大恩人!”
       李白呆立着，不知是怎么回事。老人含泪诉说道：“我姓纪，老家幽州。那年遭灾荒，我和老伴带着孩子上山剥树皮，两只吊睛白额大虎扑上来把我那老伴吃了，我和孩子吓得魂不附体，多亏先生您正好漫游到此，连射两虎，我们才死里逃生。”
       李白听了恍然大悟，连忙扶起老人说：“算不了什么；算不了什么。”
       老人说：“多少年来，为了报恩，我暗地跟着你，除了你在京都时，我进不了皇宫外，从金陵到庐州，从宣城到采石矶，我一直生活在你身边，捕鱼，打柴。”
       李白听了，热泪盈眶，一把拉住老人的手，亲切地问：“孩子哩?”
       老人顺手一指：“喏，在酒店里帮工。”
       李白正想把鲁老板以水当酒的事告诉老人，老人说：“我已听孩子讲啦。那号人，什么事干不出来!”说罢，从屋里抱出一大坛子酒，斟了满满一杯，“来，仙人，敞开怀大饮吧！”老人拍拍胸，“往后，你喝的酒，全由我这老头子包啦！”
       李白乐得不知如何是好，憋了多天的酒瘾，一下子全冲了出来，他等不得老人拿菜，就端起杯来一饮而尽。饮着，饮着，醉了。他眯着醉眼，跌跌撞撞地跑到门外“联壁台”上，叫人拿笔。老人知道李白诗兴大发，赶快递上笔墨纸张。遥望滚滚的大江，如血的落日，李白吟了一会，提起笔，一挥而就：
       天门中断楚江开，
       碧水东流至此回。
       两岸青山相对出，
       孤帆一片日边来。
       老人伸出颤抖的手，捧起墨迹末干的草书，奔回茅屋，恭恭敬敬地贴在墙上。
       打那起，这间普通的茅屋热闹起来了。过路的，打柴的，捕鱼的，都想进来看看墙上的诗，有的妙，有的背，一传十，十传百，有的还千里迢迢，专门来欣赏这首诗。老人自豪地对大家说：“这是仙人李白的手迹！他是喝了我酿的酒，才写出这般好诗的呀！”
       一听这话，南来北往的都争着到这里，坐下喝两盅，细细品味着这醉人的美酒，领略着诗人创造的意境……也不知从哪天起，老汉开起了酒店，不分日夜，除了为李白酿酒，还用辛勤的劳作为旅客洗去一路的风尘。
       从此，“太白酒家”的店号就亮了出来。
       那个鲁老板听说姓纪的白发老头酿酒手艺高超，生意兴隆，一肚子不快。加上小酒保宁愿不要工钱，跑到太白酒家，闹得自家酒店门庭冷落，酒客寥寥无几，气得他吹胡子瞪眼。左思右想，也没法子，只得叫家人捧着几只大元宝，外带两坛美酒，亲自到江边去拜访李白，目的是想
请他写一首诗，为自己撑撑门面。
       李白一眼看出这位鲁老板的来意，冲他摆摆手，说：“你家酒池太浅，经不住我一口喝啊！”说罢把手一扬，叫船翁开船。
       鲁老板急得象热锅上的蚂蚁，嘶哑着喉咙喊道：“仙人哪仙人，你停停，有话好说，好说!”跑了几步，被石头绊了一下，“扑通”一声跌倒在沙滩上。
       不久，鲁家酒店关门了，而老人的太白酒家，生意却一天旺似一天。
       一年后，老人不幸病故。李白悲痛欲绝，把酒洒进长江，整整哭了三天三夜，并且写下一首悼念老人的诗：
       纪叟黄泉里，
       还应酿老春。
       夜台元李白，
       沾酒与何人?
       可见，李白与酿酒老人情谊多么深厚！
          千百年来，沿江一带，许多大大小小的酒店总以“太白酒家”、“太白遗风”作为店号，用布写好，挑在门前廊下，表现出对伟大诗人李白的一片真情。