早堂面
      早堂面是中国沙市的著名的传统早点，有100多年的历史。传说在清朝时，当地一面店老板根据这里的居民起床早，爱吃“油大”，喜欢去外面“过早”的特点，把卖面的时间定在凌晨，故而得名。做早堂面，每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成乳白色的汤，放入煮熟的面条中，并依次放入用肥猪肉制成的小码，用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等。其面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。

担担面
      担担面是中国四川著名小吃，已有100多年的历史，因当初是挑着担子沿街叫卖而得名。它是将上等面粉压制成细圆面条，食用时将面条煮熟，加入用上等酱油、红油辣椒、小磨麻油、食醋、芽菜、芝麻酱等调料制成。川味风格十分浓郁。