麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国四川名菜，历史悠久。
    传说清朝成都有位姓陈的妇女经营的豆腐味道麻辣鲜香，很受人们喜爱，又因她脸上有些麻子，故称为麻婆豆腐。其做法是将嫩豆腐同牛肉末、豆豉、青蒜苗炒熟，再加入辣椒、花椒等调料，用肉汤煨煮即可，特点是豆腐鲜嫩，肉味香美，麻辣味浓，呈亮红色。

    佛跳墙 佛跳墙原名为“全福寿”，是闽南传统名肴，在海内外享有盛誉。它起源于清代。
    传说，当初一家菜馆老板娘用海参、广肚、干贝、鱼翅、鲍鱼、火腿、猪蹄筋、香菇、冬笋等等连同调料装入酒坛中，中荷叶密封坛口后，用文火煨制而成“全福寿”菜肴，此菜香气四溢，隔壁寺院的一名高僧经不住美味的诱惑，竟跳墙而入，饮餐一顿。从此，“全福寿”改名为“佛跳墙”。

    它似蜜 它似蜜是中国上海传统名菜，起源于清代宫廷。
    传说，当初御膳厨师为讨慈禧的欢心，试着将羊肉切成薄片，用黄酒、盐、甜面酱、干淀粉拌和上浆，用油稍炸，再用白糖、酱油、姜汁、香醋、绍酒，加湿淀粉烧成浓汁后，倒入炸过的羊肉片翻炒，淋上麻油成菜。慈禧吃过之后，大为赞赏。并询问此菜的名字，厨师因试做，还没定名，就反问慈禧：“此菜味道可好?”慈禧答道：“此菜甜而入味，它似蜜。”从此，这道菜就定名为它似蜜。