广东人喜欢吃蛇，烹蛇技艺独树一帜，堪称国中之最，尤以广州市蛇餐馆最有名，素有“无蛇不吃”之称，蛇菜谱里琳琅满目，如菊花龙虎凤，烧凤肝蛇片、五彩炒蛇丝、煎酿鲜蛇脯等等，其中所谓“龙、虎、凤”其实就是蛇、猫、鸡三种动物的美称。据说广州蛇餐馆每年要用掉一百余万条蛇。