干米线味道鲜美，是云南省境内许多少数民族爱吃的食物，也是阿昌族名产之一。米线，以大米为主要原料。其制法是，先把大米做成米线，在清水中漂洗得干干净净，捞出置于屋外，晒到半干时卷起，再放在阳光下晒干。晒干后的米线让其在露水中潮，待其变得软韧以后，捆扎成一把一把的，再放到阳光下晒干，至此即可以食用或贮存外售了。
      米线食用方便，易保存，味鲜美，是款待来宾的常用食品。