台湾小吃众多，尤以爱玉冰为代表。爱玉冰以台湾嘉义山区所产爱玉子制成。爱玉子为蔓生长绿灌木，结椭圆果实，中间紫红色种子即为爱玉子。把爱玉子碾碎，加水搅拌，即成“爱玉冰”其色晶莹剔透，芳香醉人，盛夏时节，消暑止渴，老少皆宜。