广西隆林各族自治县的仡佬人以玉米为主食，玉米粉作的辣椒骨是家家备的佳肴。
      仡佬人把玉米粒磨成细细的面粉。储备起来。吃时上屉蒸熟，然后摊开弄碎，洒上水，—再反复蒸两次，使玉米粉松软香熟可口。仡佬人吃玉米粉时，离不开一种叫“辣椒骨”的作料。做法是把猪骨头、鸡肉、辣椒粉冲碎，加入烧酒，花椒和盐，放进坛子里密封起来，半个月后香辣的“辣椒骨”就制成了。 
      仡佬人还把玉米酿成酒，在天热时作为清凉饮料。喝玉米酒，吃玉米粉，佐以辣椒骨，是仡佬人劳动之余最好的享受。