北京的风味小吃，最有名的要数北东豆汁，已有上千年的历史，制作方法是，以绿豆九成，白玉米一成，淘洗干净，磨成稠糊，再过两三次，经发酵，用微火煮熟，点入少许老干粉，拌匀即成，味道甜中带酸，开胃生津止渴。
     其他小吃还有碗豆粥、艾窝窝、碗豆黄、盆糕、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝、炸三角、疙瘩汤、酸梅汤等。