“克依姆奇”，即朝鲜族同胞的传统食品——泡菜。以大白菜、萝卜、辣椒、生姜加盐腌渍而成。朝鲜泡菜的特点是：清新鲜嫩，香甜酸辣咸，五味俱全，是朝鲜族家家必备的冷莱，同时具有消腻、解酒、助消化等功能。其做法是，先将整理好的大白菜置于盐水中渍3、4天，待其松软以后捞出，再用清水洗净，控于水。然后，把大蒜、生姜、干辣椒、梨、苹果等剁碎作为调料，均匀地抹在白菜叶子上。白菜平放，放一层加一层调料，码定以后，在上面压上干净的石块，再浇上一些淡盐水，密封坛口，半个月左右即可取出食用。 
     目前，随着生活水平的提高，朝鲜族群众对泡菜更加讲究了。在制做泡菜时加入了瘦鸡肉，在封坛时，将白菜上浇灌一些鸡汤或牛肉汤。进食时加糖和芝麻油，其味更加诱人。