一道菜与历史事件、历史名人联系起来，令食客始料末及。江苏名菜“霸王别姬”却可以给您这样的满足。
     霸王别姬一菜成名，有两种说法：一说是当年楚汉之战，项羽被刘邦围困垓下，处于四面楚歌时，其美人虞姬为楚霸王项羽解愁消忧，用甲鱼和雏鸡为原料，烹制了这道菜。项羽食后兴趣盎然，精神焕发。后来传到民间，由于该菜出于霸王别姬之时，故名“霸王别姬”。又一说是，此菜因运用象征和谐音的修辞手法而得名，有文章介绍说：“釉花白瓷的浅盘里，一只白净细嫩的雏鸡停定一侧，象征美人虞姬；一只如披战袍引颈向上的甲鱼，象征楚霸王项羽。整个画面对比强烈，悲壮凄凉，令人一掏悲壮之泪。而‘姬’取‘鸡’的谐音，让人睹鸡思‘姬’，以睹楚霸王穷途末路之状，又见楚汉之争之风烟。”
     此二说，孰是孰非，无关紧要，食客看了这段文字却可体会到“味中之味”。