据说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃病了。她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，都不见效。宋光宗张榜招医，一位江湖郎中揭榜进宫。他为贵妃诊脉后说：“只要将山楂与红糖煎熬，每饭前吃5—10枚，半月后病准会好。”果然不久病愈了。后来这酸脆香甜的蘸糖山楂很快传到了民间，并且逐步形成了今天的冰糖葫芦。