新疆风景壮丽、地大物博、资源丰富、民族众多且风情浓郁，再加上古丝绸之路穿新疆而过的历史地理原因，造就了新疆的特产不但多，而且极具特色。吃喝玩乐、衣食住行，哪样东西都凝聚着引人入胜的异族风情。到新疆旅行，如果不品尝一下新疆风味，不买一些特产空手而归，那实在是遗憾了。若对新疆物产有所了解，不但让你的钱花得有的放矢，更会让你的行程充满寻宝般的快乐。

　　中国的几大菜系中并无新疆菜这一号，并非新疆饮食不好吃，而是在新疆吃饭就是吃饭，讲究的是吃饱、吃痛快、吃舒服，绝对不是花拳秀腿。看看遍布各地的新疆烤肉、羊肉串、面片等等，虽然都是上不了大场面的小吃，但并不妨碍它们下肚后的满足感。到了新疆，除了所有人都知道的羊肉串外，还有几样东西也应列在必吃之列，否则就不算真正感受过新疆。

　　新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜田果树无处不在。新疆阳光充足，气候适宜，为瓜果生产提供了良好的自然条件。新疆民谣说得好："吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱"，这些都是名声在外的土产。到新疆除了品尝当地饮食外，还要连吃带拿地买一些又便宜又好吃的瓜果。自己吃也好，送人也罢，虽然运起来费些力气，但都是物有所值的好东西。

　　除了这几样最负盛名的水果外，新疆还有很多水果都不可不尝。它们有果肉细软、果味甘甜的无花果；被维吾尔人视为上品的干果杏：英吉沙的赛来提杏和叶城县的黑叶杏；有"仙桃"之称的哈桃；维吾尔语称"皮斯特"的一种稀有名贵干果阿月浑子，以及核桃、沙棘、桑蓉、大枣等干鲜果品。 这里的好果品太多了，所以要注意别带得太多以至于行李超重，或者一时贪嘴吃坏了肚子就不合算了。