17世纪以前，欧洲人用餐时还用锐利的匕首来切割食物。据说在17世纪时，法国的红衣主教黎希留看见宴会上的群臣用匕首刀尖当牙签，觉得很不雅观。于是他下令把刀尖改成圆形。这样就产生了现在西餐桌上的餐刀了。