在南美洲安第斯高原，每年8月间都要举行一种独特的斗牛方式——秃鹰斗牛。

      斗牛开始的前几天，当地印第安部落的人们聚在一起，选派出十几个勇敢的壮士到山里去捕捉牛和秃鹰。这对这些勇士们来说是最值得他们自豪的事。被当地人称为“米西都”的牛生活在深山老林里，人们经过十分艰苦的搏斗制服住“米西都”拖回村子。秃鹰被捉住后，人们唱着“前进，秃鹰”的歌曲，沿村里的主要街道绕行一周，光荣地接受检阅。

      斗牛开始时，出场的野牛背上捆着秃鹰，不住地奔跑、跳跃，想把秃鹰从背上甩下去。有时会顺利地把鹰摔得头破血流，但有时却要花费五六个小时。而秃鹰也不示弱，用利嘴狠狠地啄牛耳朵和眼睛，甚至把这几个部位连皮带肉一块块撕下来。当地的村民还不断地挑逗受伤的野牛，使它更加暴跳如雷在场内疯狂地冲来撞去。经过整整300分钟的搏斗，当地部落的首领把秃鹰从牛背上解下来，把遍体鳞伤的野牛换下场，而那只秃鹰则被装饰一番，准备再战。