日本是亚洲快餐食品发展最快的国家，而且品种繁多，既有西式的汉堡包、三明治，也有东方式的面条、烧麦、米饭。
      一九七O年日本研制出一种新的快餐米饭，称“蒸煮袋”或“软罐头”，它是把米和水装入一种能耐高温的特殊塑料容器，经高温高压蒸煮杀菌制成的，既能保持米饭原有的风味，又可长期保存，便于运输。