王羲之既是东晋时的大书法家，也是位老饕。他会吃，善吃，这还与他一生的功名成就大有点关系哩。这里说说他三次吃的故事。 　　

　　吃牛心炙，使少年王羲之成为知名人士 　　

　　王羲之是山东临沂人。父亲王旷当过淮南太守。他的伯父王导是东晋著名的宰相，历事元帝、明帝、成帝、乃正格的三朝元老。在王羲之13岁的时候，被带去谒见当时任尚书左仆射的老酒罐周。周知道王羲之7岁就开始学习书法，12岁就已读过前人的书法论述，年纪虽小，却很有才学，因而刮目相待。 　　

　　当时的人，很重视吃牛心炙，说吃了牛心炙可以补心。此品是烧烤而成的。在座的客人都还未动箸，周便亲自先割了一块给王羲之吃。于是，同时被邀请的客人都对王羲之敬羡不已。一个13岁的娃娃，一下子成了知名人士。此事，刘义庆的《世说新语》、《晋书王羲之传》皆有载。 　　

　　吃胡饼，王羲之得千金小姐郗睿为妻 　　

　　事情是这样的：晋太尉郗鉴想选女婿。他知道王导门下的几个子弟都是俊才，便想从中选一个做他的乘龙快婿，写了一函给王导，说明了他的意思。王导复信，同意让郗鉴派人去选，并通知了几个小伙子准备一番。届时，几个小伙子都收拾打扮停当，准备迎接挑选，惟王羲之没有打扮，仍是原先自在随便的样子。选婿的人来了，个个目测过，见王羲之还敞开衣服，露出肚皮，坐在胡床上吃胡饼，根本没把能不能入选当回事。结果郗鉴派出的差使如实回禀，出人意料之外，郗鉴听后很高兴地说，此正吾佳婿也！差使问看中的是哪一个，得到回答，选中的是王羲之。现在我们使用的成语“东床坦腹”、“东床娇婿”、“东床娇客”，故事就来自王羲之的东术坦腹吃胡饼之事。 　　

　　爱鹅及吃鹅，使王羲之的书法更趋成熟 　　

　　由于王羲之在书法上的成熟和贡献，后世人誉他为书圣。而王羲之的书法，是与他性爱鹅及一次吃鹅大有关系。 　　

　　王羲之的书法最先是从卫夫人（东晋女书法家卫铄）所珍藏的蔡邕书法贴那儿起步学的。王羲之年轻的时候，虽然书法也有名气，但尚不及庾翼、郗愔等人水平高。这对于一个自强不息的人说，无疑是一件难堪的事情。好在王羲之有一个特殊的嗜好：爱鹅。他常常观察鹅的行走姿态，把学习书法与观察鹅的习性结合起来，书法水平日趋成熟。 　　

　　《晋书.王羲之传》记下这样两件事：“性爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。”没有看到那只善鸣的鹅，叹惜了好一阵子。但吃过了老姥亲手烹饪的鹅就更爱鹅了。 　　

　　还有一件事：“山阴有一道士，养好鹅，羲之往观焉，意甚悦，固求市之。道士云：’为写道德经，当举群相赠耳。’羲之欣然写毕，笼鹅而归，甚以为乐。” 　　

　　王羲之的书法，其笔势飘若浮云，矫若惊龙，与他观察鹅大有关系。他的隶书，史书称“为古今之冠”。《晋书》作者房玄龄等对他的书法作过如下评论：“详察古今，研精篆素，尽善尽美，其惟王逸少乎！裁成之妙，烟霏露结，状若断而还连；凤翥龙蟠，势如斜而反直。翫之不觉为倦，览之莫识其端，心慕手追，此人而已。其余区区之类，何足论哉！” 　　

　　王羲之爱鹅及吃鹅之事，传至宋代时，沈括《梦溪笑谈》还记江南一带有称鹅为“右军”的。原因是王羲之曾为右军将军，会稽内史，后人称他为王右军。现在我们所用的成语“以书换鹅”，其故事亦本此。