王安石老年患病，太医让他饮阳羡茶，但须用长江翟塘中峡之水煎烹。因苏东坡是蜀地人，王安石托他带一瓮。 

不久，苏东坡带水来见王安石，王安石即取水煎茶，茶煎好之后，王安石问东坡水取自何方，东坡说是中峡，王安石笑道：“此乃下峡之水，如何假名中峡？” 

东坡只得如实告之，并问王安石何以辩之，王安石道：“《水经补注》上说，上峡水性太急，下峡太缓，中峡缓急相半，此水烹阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间，今观其茶色，故知是下峡。”