老北京人的饮食情趣更多的是反映在日常生活中，谈几样老北京人家的寻常之物，聊做窥豹之斑。

      往往平淡之中见神奇，比如萝卜，北京人吃萝卜的方法有干百种，但我看大约只有两类，一类生吃，一类熟吃。萝卜味甜性温，能通气消食，祛痰止渴，老北京人把萝卜看作是亦菜亦果的佳物。老人们说，秋天多咬几个萝卜，能保你一冬一春不闹咳病。这种民间食疗确有胜过医家药补之处。萝卜素有人参之喻，据说百日不吃萝卜，必生灾病，足见其功效不凡。

      生吃萝卜为求其脆甜，但吃后最易打嗝，而且嗝气臭秽令人掩鼻。所以有人伯吃萝卜实际是怕当众打嗝出丑。

      令人称奇的是，萝卜做熟再吃，就不会有臭嗝上涌，同为一物，生熟之间竟有如此大的差别，不是造化神奇吗?熟吃萝卜，莫过于大萝卜丝汤。金受申先生说此物是老北京人家秋冬时节最常吃的一道汤菜。把胡萝卜和便萝卜擦成细丝，下锅用羊肉丝煸炒出香味，兑之适量汤水，汤沸拨入面鱼儿，外撒葱丝香莱末儿、胡椒面，点以香醋。秋风中归来，喝上一碗，霎时暖意盈怀，鲜香沁脾，实是一味不可多得的妙品。

      一道精美的家常菜，不在于用多么昂贵的原料，也不在于多么复杂的工序，而全在因物取势，师法自然。宛如一曲即兴的渔歌，或是一首别致的小令，给人一种灵透的感觉。

      北京人吃鸡远远多于吃鸭，吃鸡的做法也不下百种。饭庄饭馆里的鸡肴此处不提，只说百姓家的吃法。老北京人夏天常吃“酒醉鸡”、“荷叶鸡”，以求祛暑；冬天则吃“糟鸡”，食来有江南暖意；最值得一提的便是春天制作的“鸡丝冻”，做法明快而富有诗意，净鸡一只与一个猪爪尖同煮，虽有三只“手”，却并未“同室操戈”，只放料酒细盐，用文火煨烂，如吴依软语。二物捞出，鸡与猪爪不可得兼，舍爪而取鸡脯者也，用细布滤净鸡汤，使盆中“玉宇澄清”。按照晴雯撕扇的方法，将雪白的鸡脯嫩肉撕成丝丝细缕，错落撒放汤盆中，置清凉处使其凝结如玉。鸡冻呈绍兴酒色，通体黄透，鸡丝隐现其间，好似岫玉生烟，令人望而怡神。取而食之，则切成额前冠玉大小的方块，用白细瓷盘盛了，上缀芫荽叶。临窗而坐，举酒迎春，岂不有“门泊东吴”的美意吗?