早年天桥，邱家的梅汤最著名。在八十多年前，该家资本约三百元，一季所得之利亦约三百元。其摊内有金漆水桶，五彩花的大海碗、小瓷壶摆一片，大白铜月牙儿、铜锁链周围拴绊，方木盘周围都是白铜钉，字号牌亦是铜镶铜嵌，案之周围蓝布上，用白布做成“冰镇梅汤”招牌，支着白布大伞，四角挖出云头。即按此种设备，三百元之资本是不敷应用的。

     记得那时除天桥邱家之外，西单牌楼有个“路遇斋”，东安门丁字街有个“遇缘斋”，前门洞外有个“九龙斋”，琉璃厂路南有个“信远斋”，皆为售卖酸梅汤之著名者。目下仅有信远斋尚存，其余已先后关闭矣。

      酸梅汤为消暑最佳之品，做法是在夜间用滚水泡酸梅，加黄冰糖渣，用大瓷罐盛之，放于冰桶中，罐外镇以碎冰，清晨摆在摊上，再加少许桂花。其幌子用大铜月牙者，即表示是在夜间制作的。如今除信远斋之外，谁家也不如此制作了。

     又过了十多年，天桥卖酸梅汤的一份挨着一份，方数十家之多，求一家用滚水制作者恐亦难得。尝见有用桶担来凉水泡酸梅，加以红糖，即售一枚铜元一碗，更加以东洋来之糖精，专售于劳动界之车夫购饮。官家每至夏季，对摊商必有讲求卫生之布告，苦于负保护人民生命之警察，多不切实调查取缔，实与公共卫生大有关系云。