啤酒是风行世界的饮料，有的人认为它只是消暑解渴的营养佳品。其实，它是一种四季皆宜的饮料，寒冬畅饮还别有一番情趣呢!

      据资料记载：世界人均消费啤酒在100升以上的国家有12个，其中有10个国家的年平均气温在10℃以下，气温最低的甚至在一10~一27℃。欧洲的卢森堡是人均消费啤酒的世界冠军，它的年平均气温为8．5℃，最低气温为一24．2℃。不难想象，这些国家的居民，无论寒冬抑或酷暑，都是喜欢饮用啤酒的。

      寒冷地区的人们为什么如此醉心于凉丝丝的啤酒呢?这大概不能不从啤酒的功用及其营养价值说起了。

      啤酒是以大麦、大米为原料酿造的，含有较高的热量。冬天由于气温低，人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象，这是由于热量消耗大，体内供热不足造成的畏寒表现。我们知道，人一天需要2986千卡热量，而每升啤酒可产生788千卡的热量，相当于成人每天需热量的1／4强，如果在冬天适当地饮用一些啤酒，就可以增加热能，使身子暖和起来。其次，啤酒中含有酒花素等成分，有强心、镇静等功效，能促使血液循环加快，改善末稍血管的供血状况，可起到防治冻疮的作用。

      啤酒营养丰富这是人所共知的。冬天里万物萧疏，水果、蔬菜供应相对减少，而啤酒含有多种维生素和17种氨基酸，在某种意义上说来，啤酒可成为蔬菜水果的代用品。在第二次世界大战中，美军官兵配备的食品中，不论冬夏，啤酒罐头必不可少，这大概就是基于营养价值上的考虑吧！

      啤酒冬饮要得法，否则就难以领路到它特有的风味。啤酒冬日可冷饮亦可热饮，而啤酒饮用的最佳温度是15℃左右，这种温度的啤酒味道醇厚、爽口舒适，太凉了会使泡沫减少，苦味加重，酒味淡薄，饮后身子还会发冷。所谓冬季冷饮啤酒，实际上是将低于15℃的啤酒采用热浴法(即把啤酒放在30℃左右的温水中浸热)，使酒温升至最佳饮用温度后再品尝。

      冬天热饮啤酒则又别有一番风味，热饮啤酒不仅能使身子很快暖和起来，而且还有健身的作用。法国一位科学家曾对10名80岁以上的老人进行过长寿奥秘的调查，发现他们在饮食习惯上有一个共同特点，那就是喜欢热饮，诸如热啤酒(其温度当然远不止15℃了)、掺了酒的热水、热牛奶等。法国长寿老人阿利斯·斯克密特就喜欢喝热啤酒，他总是把盛有新鲜啤酒的杯子隔水加热后再饮用，天天如是，年年如是。

      国外还流行一种专门调制的热啤酒，具体作法如下：原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黄4个，调料丁香3~5克，肉桂(桂皮)、柠檬皮各少许。做法：先将啤酒煮开，加入桂皮、丁香、调料柠檬皮；再将蛋黄和糖混打在一起，打到呈现出白沫时为止；待加调料的啤酒冷却至60℃时，将蛋黄、糖混合液徐徐加入，边加边轻轻搅拌，然后再加热，稍呈稠状即可，趁热饮用。这种热啤酒不仅香味扑鼻，而且营养十分丰富，实为老少咸宜的冬饮佳品。