古人的方便食品     《世说新语》里记载这样一则故事：石崇招待客人吃豆粥，片刻之间就能做好了热气腾腾地端上来。一直和他较劲儿的王恺对此很嫉妒，于是重金收买石崇家的仆人，探听其中奥妙。仆人说：“豆子是最难煮烂的，所以我们就事先把豆子煮熟，研成粉。要吃的时候，只要直接投入白粥里就成了。”这和今天的芝麻糊、绿豆沙简直同出一辙，看来西晋时，中国就有了这类方便食品。

     三大炮     四川有一种很有趣的小吃，叫“三大炮”。一般的食品，从名称上多半可以推想出内容，象“红油水饺”、“麻蓉汤团”。这“三大炮”究竟是个什么东西呢？我好奇地点了一份。只见师傅拿出一块儿揉好的糯米面，揪下三块儿，搓成团子形状。在摆出一只竹匾，里面铺一层豆末儿，然后抄出糯米团向竹匾砸去，只听“啪啪啪”三声巨响，真的象打炮一样。糯米团于是沾满了豆末儿，盛出来，浇点儿黑糖水，“三大炮”就大功告成了。




  《饮食文化征文选登》