不知是哪个朝哪个代，有个皇帝派一个姓李的大官带着夫人到扬州一带征收钱粮。这个贪官一路上只想吃喝玩乐，路过山阳县(即现在的淮安县)时做了个梦。梦见一只金凤凰衔着一文精细的茶馓远远地飞下来，落在城中镇淮楼顶上。这时有人告诉他，这只凤凰是九天仙凤，还说谁要是能得到它，就可以得到世界上所有的财宝，谁要能吃到它口中衔着的那支馓子，那就可以延年益寿，长生不老。这个贪官一心想独占金凤。他飞身去追，伸手去抓，不料脚下一绊，“扑通”一声被狠狠地摔倒在地上，半晌动弹不得。他睁眼一看，原来是梦。这时他转动着鼠眼，打起鬼主意来。嘿!有办法了，借此来个故弄玄虚，趁机搜刮民膏，大捞一把。
     于是他立即召见山阳县令，说他夜里看见一只金凤凰飞到县城里来了，要山阳县令立即下令全城出动，火速追捉那只金凤凰、夺下那支能延年益寿的茶馓，让他和夫人开开眼界，饱饱口福。
     惯于拍马溜须的心阳县令见大官有旨，立即让差役们全 城出动，去追捉那只金凤凰，夺下那支茶馓，不捉到金凤凰 就要杀差役们的头。差役们满腹气愤，但又不敢不去。他们 连金凤凰的影子也没看到，到哪里去捉呢?差役们为了交差，便抓来一个炸馓子的老头，欺骗山阳县令道：“那只金凤凰被追急了，一头藏到这个老头的怀里。请县老太爷就向他索取吧!”
     那山阳县令瞪着眼睛，吹着山羊胡子，厉声道：“你这老头子把金凤凰藏到哪里去了?赶快交出金凤凰和茶馓来!”
     那老头苦苦哀求：“县太爷，这话从何说起?小民从来 也未见过什么金凤凰，更没有看到什么茶馓。”
     县太爷一听就火了，“老东西，你一家人不要命了!”
     炸茶馓的老头真是丈二和尚摸不着头脑，说：“县太爷，你看错了，小民家只有一只报晓的大公鸡，从来也未见过什么金凤凰，到哪里去捉呢?”
     那县太爷一看硬的不行，就欺骗他说：“老头，你要是交出金凤凰和那支茶馓，我把这城内所有的商店都给你开，足够你快活一辈子。”
     “小民没有那福份。”老头气愤地顶撞着县令。 山阳县令拍案大怒，“不管你见没见到，限你在五更之前定要交出金凤凰和那支茶馓，不然全家问斩。”
     老头回到家里，无计可施，只有拼着自己一人去死，嘱咐家人赶快逃命。这时，全家人抱头大哭，唯独九岁的小孙 女儿金风凤，不哭也不语，站立在屋当中，怒目瞪眼的沉思着。
     金鸡报晓了，天快亮了。就在这关头，金凤对他爷爷说：“爷爷，你莫心焦，金凤凰有了，她就在我的心上，叫差役们跟我来取吧！”小金凤说着，朝全家人望了一眼，转身 从锅台上象起一支茶馓，直向屋后井边奔去。老头一把没有 抓住，只见她纵身跳下井去。顿时从井里喷射出万道金光， 一只五彩金凤凰，口里含着一支茶馓飞出井口，在屋子上空 旋了两圈，然后直向县衙门正堂里飞去。
     那个李大官和县令正在堂上喝酒。忽然从门外射进来一股刺服的亮光。随着光飞进来一只金凤凰，口里衔着一支茶馓 。那今大官和县令高兴得口水直淌，起身扑向金凤凰。只见金凤凰用双翅向他们迎面扇去。顿时狂风四起，刮得他俩屁滚尿流，死狗般摔在堂上。 ——金凤凰猛扑下来，一个个地啄去李大官和县令的眼球。
     在熊熊的火焰上空，金凤凰怀着喜悦，展开五彩缤纷的翅膀，在雄伟的镇淮楼上空盘旋。她对着楚城大地轻轻地吹了口气，顿时楚城上下一片金黄，五谷丰登。接着她又摇身一变，化成香细酥脆、驰名中外的精工佳点“淮安茶馓”。
     据说每当在那天空晴朗的早晨，你口中吃着淮安香细酥脆的茶馓时，耳边还可以听到金凤凰悦耳的鸣叫声呢！