五加皮酒是浙江建德县出产的历史名酒。它的名称的由来颇为有趣。
     相传在很久以前，浙江西部严州府东关镇(今建德境内)的新安江畔，住着一位姓郅名中和的青年。他为人厚道，并有—手祖传酿酒的手艺。他酿出来的酒质优味醇厚，深受渔民们的欢迎。中和见渔民们常年累月泡在水里，借酒来驱湿，深为自己的酒根除不了他们的病痛而感到内疚。
     一天，郅中和挑着酒担又来到江边叫卖。忽然，天空乌云密布，狂风大作，新安江水波涛汹涌，掀起了百丈狂澜。只见云水间一条巨大的乌龙伸出恶爪，扑向江面，抓起一条金色的小龙，小龙在半空中惨叫挣扎。啪的一声，小龙挣脱了巨龙，落到了中和身边，变成了—位俊俏的姑娘。姑娘跪拜在中和脚下，向他求救。中和惊得目瞪口呆。正不知如何是好时，又见那恶龙也相跟下地，化成一条碗口粗的乌梢蛇。乌梢蛇喷气吐舌向他们扑来。郅中和见情势紧急，立即抡起扁担打过去。正好打在蛇的七寸上，乌俏蛇被打得昏厥过去。姑娘见蛇未死，急忙取下颈上的项链，抛向乌梢蛇。但见璀灿闪烁，一片红光，乌龙现出了原形。项链上的颗颗
珍珠，都嵌在了乌龙身上。乌龙施展妖术，身躯倏然变大。那嵌在它身上的一百零一颗珍珠，也跟着变大起来。最后，乌龙的身躯展延百里，化成了一座大山，就是今天的乌龙山。珍珠变成了山上的一百零一口山塘水池。水池里的泉水缓缓下流，汇集到新安江，使得新安江江水变得更加甘甜清 洌。
     待风平浪静，云散日出时，姑娘才羞答答地向郅中和施礼致谢，并说道：“我本是海龙王的第五个公主，名叫佳婢。今日蒙你搭救，十分感谢，咱们后会有期。”说完，化作金龙小钻进了水中。 
     当天晚上，中和照例生火蒸酒。他往灶里塞上一大把柴火后，便走进里屋，默默地回想着白天的奇遇。猛然间，一股浓郁奇特的酒香扑鼻而来。他急忙走到外屋的酒坛前。只见一位姑娘正在酒坛前忙碌，酒香正是从这里冒出来的。中和仔细一看，姑娘竟是自己白日里救下的佳婢。他不禁又惊又喜，顾不得间她何时到此，连忙向她请教酒香的奥秘。姑娘笑眯眯地说：“水好酒好，这是常事，我又加上了几味药材，方酿出此种奇香。此酒不但味美，还可祛风除湿、舒筋 络哩！”中和见此酒能治疗渔民们的风湿病，十分高兴，虚心向姑娘求教。他二人你有情，我有意，遂结成夫妻共同操起酿酒的行业。
     夫妻俩酿酒时，配合得十分协调。酿出的酒红里透黄，如膏似蜜，既甜又醇。饮者无不叫好。中和更是兴高彩烈。一天，中和对佳婢说：“如今酒受到大家欢迎，也治好一些渔民的风湿疾病，可是此酒至今无名，咱们给它起个名字吧。”佳婢稍思索后说：“就叫郅中和五佳婢酒吧”。从此，世代相传了下来。
     后经实践改进，质量有了进一步提高，但是，后人们忘记了“郅”是姓，“佳婢”是五公主的名，误讹成“郅中和五加皮酒”，此名便沿用到了今天。