人们对肉类食品总有各种偏见。对某些人来说，烤狗肉是一种美味，而其他人则讨厌它；青蛙腿肉在有些地方被当作是佳品，而在另一些地方则对其感到可怕；鹿肉为常备之好菜，马肉却不然。
      欧美人的祖先并不总是把鱼归入肉类。当时据教会规定，在星期五和斋戒日时用鱼代肉。16世纪时，英国政府意识到，为发展海军和造船业，需要在渔民和海员中开展一次大竞赛，因此建议每周定两天为“吃鱼日”一方面使更多人到海上工作，另一方面也可降低肉价。
      两个世纪后，乔治王三世改善道路的计划取得部分成功，应该归功于鱼。鱼很易变质，当其腐烂时发出的令人恶心的气味，曾被怀疑是产生瘟疫的原因之一。当时的道路质量很差，因此把鱼运往市场的速度慢得可怜。为了把鱼尽快运到目的地，道路才因此而得到改善。
      英国的盅格鲁撤克逊人，对吃昆虫所具有的偏见，厉害得叫人吃惊；罗马人却认为昆虫的幼虫是第一流的佳肴；在中东地区，油煎蝗虫或是烤蝗虫十分受人喜爱(据说它们尝起来象鸡肉)。实际上，昆虫确为一种高蛋白食品，为把它们引入我们的食谱，人们做过很多尝试。