在饮食方面最早的一个重大变革是原始人从狩猎转向农业，并开始在肉食之外辅以植物及植物产品。面包的发展就是这些重大成就之一。
      人们很快就发现了白面包和黑面包的差别，由此面包竟成了一种社会等级的象征。在《旧约全书》里，就有作为教堂贡品的上等面粉(即白面粉)的记载。把白面粉送给客人或是贡献到祭坛上，是尊敬的表示。
     在罗马，过去总是把白面包放在社会名流的餐桌上。