Whiskey这个字，是自苏格兰“生命之水”演化而来。
      那是在美国内战时期的一个炎热夏季的下午，推销员乔治·爱·狄格尔从路易斯维尔驾着货车，走遍整个田纳西州的东部地区，到达康勃兰山麓，在一处小山谷边缘的一条泥泞道路上，这个被友人们称为“倔强的乔治”的推销员，注意到有一些水从地面渗透出来，由陡坡那边慢慢地流下去，他立刻趋前汲饮，他觉得味道实在太美妙了。这水是如此甘美而柔和，与平常山里带有金属气味的水迥然不同，狄格尔从未尝到过这样的水。 那时他并不知道，这山里的丰富石灰岩层中渗透出来的这种水，饱含矿物质，甘醇得有如甘露。
      狄格尔想到用这种水来制造威士忌，一定是最好的原料，他没有把这个计划告诉任何人，他只是向人告贷，购下这一地区，开始经营。
      春天，他砍下坚硬的糖枫树，让它干燥一年，然后劈成细长的木棒，在户外烧成木炭，让易燃的物质尽快地烧掉。下一步，他再把木炭磨碎成颗粒，把它们紧密地安放在白杨木桶里，等侯由木炭颗粒中渗透出水来，用以蒸馏成酒精，狄格尔便得到了纯粹的“神酒”。
      如同人们不知道是谁最先发明用火一样，人们也不知道是谁最先发明了制酒术。人类有历史以来，即已有酒的存在。大洪荒时代以后，洛埃创建了葡萄园，制成了他自己的酒。
      威士忌最初出现在11世纪，从那个时候起，逐渐发展成为爱尔兰、苏格兰与美国三种普通型式的威士忌。
      爱尔兰与苏格兰威士忌是用大麦制成，它们的不同是在制造标准过程与加料上面，美国威士忌(包括加拿大威士忌)则是用黑麦与玉米制成。
      对狄格尔而言，威士忌就是财富。他的事业正蒸蒸日上，娶了一个当地的女子，成了家，变成名闻咖啡郡的“酸麦芽汁威士忌”。