藏族将饮食作为一门科学，藏医注重食疗。藏族医学古典名著《四部医典》中曾注释认为：人体健康之道，首先是讲究饮食原料和方法。
    藏族人爱饮的青棵酒、爱吃的糌粑、爱喝的奶茶都是有益于身体的保健膳食。仅以奶茶为例，由于藏族人多居住在积满白雪的高原，天气寒冷干燥，日常食用肉类、油脂多，所以，饮用奶茶是必不可少的。常饮奶茶，不仅可以止渴提神，益胃利尿，而且可以去腻消食，增加人体内的水分。还有一种甜茶，以牛奶、红茶和白糖熬制而成，茶呈浅褐色，味甜醇香，对于初去西藏，不适应高原地带的人，甜茶饮下之后，顿觉头脑清醒，浑身舒服，高山反应很快减轻或消失。至于著名的酥油茶中所用的核桃仁、芝麻、牦牛奶、花生米等，均为健脑益智、延年益寿的保健食物。