所谓B瓶，就是在啤酒瓶底以上20毫米范围内打有专用标记B，并有生产企业标记、生产的年和季度等标识。比如瓶脚打有"BACIGD2885198田"标记，分别表示：B瓶、××玻璃厂、广东、B瓶模具号、99年第二季度。据介绍，B瓶的安全性高于非B瓶，关键是"耐内压力"标准在1.2以上。而非B瓶对此没严格限定,如被碰撞或受热不均等，可能爆炸。但专家提醒，即使用B瓶，也不要曝晒火烤、碰撞敲打。"B瓶话题"早在1996年就出现。当时国家技监局制订了啤酒瓶的新标准，规定要有"B"字标记等。这有助改变啤酒瓶与其它瓶子混用的状况，也为今后限定啤酒瓶使用期打下基础。新标准从1997年起实施。有关方面要求全国的啤酒瓶生产企业尽快淘汰非B瓶。但不少企业我行我素。今年3月，国家技监局发布通知，要求啤酒生产企业从4月起，所用的啤酒瓶都须符合新标准。啤酒销售者从6月起，不再销售与新标准不符的瓶装啤酒。凡有违反，即为产品存在危及人身、财产安全的隐患，要受到查处。扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：一是外文音译而来；二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。  
 
　　扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下几个方面：其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；其三，销售方式独特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价。最后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快。