四川火锅发源于川江流域。早先，那里有许多纤夫终年劳作，由于江边雾大湿重，他们经常生病，江边的一位仙翁给他们配了一道亦医亦食的汤剂。纤夫们煮沸此汤，围锅烫食采摘的野菜、猎获的野味。这种方便简省的吃法，既祛寒除湿又巴适，纤夫们叫它"火锅。" 
    
    四川，曾有一座皇城，建立在成都这块平地上。老百姓把它叫做"皇城坝"。"皇城老妈"因地处成都古皇城坝，经营者廖华英女士被顾客尊称为"老妈"而得名。 
    
    皇城老妈火锅北京朝阳店是成都皇城老妈火锅诸多加盟店之一，地处北京东三环国贸桥下通惠河畔。建筑面积2500平方米，建筑外观传承蜀汉遗风，古朴典雅。内外墙的大型浮雕，展现了五千年前三星堆文化的神髓和四川独有的乡风民俗。 
    
    店内就餐设施齐全，设有大厅、包间、雅间，可同时容纳500人就餐。装饰装修精美考究：书法、木刻、绘画及各种奇巧灵透的摆设，为您带来雅逸的品味。 
    
    目前，皇城老妈北京朝阳店，不仅有四川火锅传统的鸳鸯锅、红汤锅，还有皇城老妈精心研制的滋补锅系列--龙马童子鸡汁锅、虫草鸭汁锅等，味道温和，侧重调养，因而更适合不胜辣的北方人士品尝，这是它有别于其它火锅的一大特色。 
    
    皇城老妈北京朝阳店的招牌菜： 
    
    皇城老妈双绝："老妈牛肉片"、"老妈嫩鸡片"。 
    
    "老妈牛肉片"席名"红梅映雪"，入红汤3分钟以上可食，其入口鲜嫩滑爽且越煮越嫩；"老妈嫩鸡片"席名"玻璃烛液"，入白汤2分钟左右，白嫩清爽。 
    
    皇城老妈"老三篇"；毛肚、黄喉、鹅肠，吃火锅若不吃这三种菜品，就不叫吃地道的四川火锅。比如毛肚席名"浪翻千层"，入红汤七上八下即可。可谓色、香、味、趣俱全。 
    
    蜀中山珍：松茸、竹荪、牛肝菌等，属四川高原野生菌类极品，均宜白汤煮食，营养丰富。 
    
    川江极品：青衣江雅鱼、岷江黄辣丁、沱江鲢鱼，均属于川江独特鱼种，鲜味浓厚，营养丰富，这些特产都是从成都空运到京的。 
    
    皇城老妈火锅伴侣：皇城老妈家酿酒："老妈红"、"三月黄"，属祖传家酿，采用四川特有的纯植物中药材，经科学工艺精制而成，具有滋补养颜的功效。再加上独特配制的香油碟，具有降温、败火，提鲜增味的效果。火锅烫到热汗淋漓，再吃些爽脆的老妈泡菜，老妈粥品，羹入口，顿觉心清气爽，浑身放松。 
    
    店美、菜香、情浓。皇城老妈北京朝阳店让更多的客人不出京城就能体验着浓浓的"川人川味、蜀地蜀风。" 
    
    有空来皇城老妈坐坐，是缘份……