中秋节最温馨的莫过于一家人围桌而坐,吃上一块月饼,品上一口香茗,同赏明月,共享融融的天伦之乐。此时月饼所承载的意义已经超出了其本身,而是一种文化的传承。与往年一样,今年的中秋月饼市场也早已硝烟弥漫。
●老字号:
传统品牌主打“绿色”
在京城市场上,稻香村、大三元都是一些深入人心的生产月饼的老字号。这类老字号的月饼自然是消费者居家食用的首选。今年的月饼大战,老字号完全按照新出台的“月饼质量标准”生产,进一步拉大与小作坊的质量差距,还更加注重了营销创新。对于消费者来说,老字号月饼的质量当然是值得信赖,而实惠的价格更是吸引了一大批普通消费者前来购买。聪明的商家,对这类零售包装月饼市场当然不会忽视。今年的零售包装月饼,除了依旧在价格上取胜外,还打出了“绿色
健康”的大旗,并在口味上进行了改进。不仅价格适中、低含糖量,更在口味上增加了绿茶馅、奶油馅、火腿馅等较受欢迎的新尝试。
今年的老字号月饼在包装上也更加讲究。不但包装上立体化,就连月饼盒中的配饰也多了起来,包括红酒、洋酒、茗茶、手表等等。事实上,此类月饼内容上和经济性差不多,但价格却各有千秋。据一些很有经验的促销员介绍,此类月饼的价位一般50元最低,100元至500元价位的居多,500元以上的只占小部分。从往年购买的情况上看,中档价位的最好销,一般热销出现在节前10天左右,而高档价位的销售期出现在节前的一两天左右。从消费者的角度考虑,在购买此类月饼时,首先应该先想到一个自己熟悉的牌子,然后规定一个心理价位,再次就是看其外包装了,而口味的选择就相对轻松了,因为此类月饼的内容较为大众化亦没有像可口可乐一样的神秘配方。
●酒店新贵:
名牌效应带动销售
最近几年,京城的各大星级酒店也纷纷掀起瓜分中秋月饼市场的这块大蛋糕狂潮,今年酒店在月饼市场高歌猛进。像贵宾楼、西苑饭店、嘉里中心饭店都推出了自己的品牌月饼,并在做工上颇为讲究。比如贵宾楼饭店今年推出的月饼,采用了西式做法,将月饼的外皮改为西式拿酥皮,入口香脆、口感细腻,并根据今年的
健康理念,特别推出了无糖系列的月饼。
尽管酒店月饼的价位偏高,但是还是有不少消费者钟情于此。对此,业内人士认为,很多消费者选择这类月饼主要是为了馈赠他人,由于酒店月饼的品牌优势加上比较昂贵的价格,作为馈赠礼品更加显出身份档次;再加上星级酒店健全的营销网络、优良客户和强大生产设计部门,这就是酒店月饼异军突起的主要原因。
●另类月饼:
新颖独特主攻时尚
百威啤酒、德芙巧克力、全聚德烤鸭,看到这些您一定不会陌生,但当他们的月饼摆在那里,您又会怎么想?今年的德芙巧克力外皮儿的月饼分为蛋黄浓情(蛋黄馅)、香茗清雅(绿茶馅)、咖啡愉悦(咖啡馅)及榛子诱惑(榛子酱馅)四款,其定位明确、含义诱人正是其在上市的第二年就得到好评的原因所在;百威具有王者风范外包装的月饼,无一不在宣称着自己一直以来争做王者的宣言;全聚德夹着恁香鸭肉的月饼极大程度上沿用了其老字号的魅力及口味,不知是否会给您留下印象,是否能让您舍钱一试?
还有哈根达斯推出的冰淇淋月饼,将月饼馅换成了冰淇淋;“星巴克”今年则将香草那堤及瓦伦西亚咖啡豆转成月饼馅,月饼清新淡雅的薰衣草味、香气弥漫的绿茶味、香醇浓厚咖啡味,配以传统鲜制蛋黄,口味独特,清新爽滑。
这些别出心裁的另类月饼,将品牌和时尚结合在了一起,今年成为市场的一支新秀,受到很多年轻人的喜爱。