相传成都人黄晋临，在清宫御膳房为慈禧当差时，将熏鸭用料，改为樟树叶和茶叶，熏制出的鸭子，味道极为鲜美，深受慈禧欣赏。此菜皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。目前其名声传扬海外，成为川菜宴席之名菜。