民国19年（1930年）潮州开始生产饼干、糖果时，只有粘花饼干、水果硬冰糖几个品种。1956年以后，花色品种逐渐增加。1958年，奶油饼干开始出口，并列是出口定点产品。1962年，出口饼干有奶油蛋形饼干、方形饼干、蝴蝶饼干、朱古力饼干、夹心饼干、彩环饼干、金鱼饼干等，出口量居全省同行业首位。1980年以来，饼干有甜饼干、威化饼干、发酵饼干、夹心饼干、花色饼干5大类30个花色；糖果有硬糖、软糖、夹心糖、乳脂糖、果胶糖5大类20多个花色。