鱿鱼学名枪乌贼，俗称猴弥。体呈鱼雷状，大小不一，大的重达1公斤左右。鱿鱼脯一般是用200克以上的新鲜鱿鱼剖开去脏晒制而成。脯品半透明，成扁平形，呈橙黄略带紫红色，外表蒙着一层银灰色粉末，有新鲜浓郁香味。以棉城龙井及海门出产的鱿鱼脯称本港鱿，质味俱优，超过其他港口产品。向来畅销国内外，是宴客贺礼之佳品。