冬未春初．潮阳的街头巷尾就会出现许多卖姜薯的摊档在这里，姜薯
不是一般食品，而是幸福吉洋的象证。　　　　　　　　　　　　　　　
　　潮阳人喜欢吃姜薯，除夕围炉时，甜姜薯必不可少。大年初一，亲朋
登问拜年，主人便会煮一碗姜薯羹招待。按习俗,客人可以辞却别的招待,
唯独这碗姜薯羹非喝不可。过去，新娘过门第二天早晨，也要吃一碗婆家
特制的姜薯羹。潮阳人吃姜薯很讲究。有的削成薄片，放在沸水中稍煮片
刻而成，汤里的姜薯片微微卷曲，吃起来清香爽滑。有的切成薯块的，加
白糖和猪油用文火慢煮而成,吃起来甜润可口。有的把姜薯蒸热后捣成泥,
拌上糖、朥，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸吃。