潮汕沿海盛产虾蛄，其学名叫濑尿虾，与一般的海虾、河虾一样，都属于节肢动物，甲壳纲、软甲亚纲的种类，其条重最大约150克左右。虾蛄平时栖息于水深不超过30米深的泥沙质海底及珊瑚礁中，其游泳力很强，但主要靠爬行生活，且生命力很强，离水后仍能存活10多小时，温度越低，生活时间越长，宜于长途运输，有利于商贩行销方便。
    多年来潮汕产的虾蛄已成为人们餐桌上佳肴，酒家、宾馆菜单上也有名，其风味独特，受人喜爱。
    虾蛄汛期主要在每年夏秋季为旺产期。潮汕地区还将虾蛄用盐及蒜头、辣椒腌制后生吃，不仅味道鲜美，还具有壮阳补肾，活血生津等功效。
    潮汕虾蛄，由于近海海水污染严重，产量逐年下降，餐桌上供不应求。