“五月端午至，又闻角粽香”。一年一度的端午节快要来临。我市区老妈宫粽球店、国平路的飘香小食店、新观粽球店都准备原料、配料等精制一批香甜可口，多样化的粽球投放端午节市场。
    以往，汕头市民一般到了端午节家中才按传统习俗购买粽球来吃，且粽球的原料一般以单纯的糯米、豆沙糖、白猪肉为主。但直到九十年代后，人们的生活水平普通提高，饮食品味也随之提高，各粽球店对粽球品种也发展为多样化。原料除保持老传统的白糯米、豆沙糖、猪肉、腊肉外，增加有莲只、火腿肉、咸蛋黄、五香肉、红枣、赤豆等原料。精制成既有南方风味，又有地方风味、港台风味的传统小食，从而受到消费者青睐。
    特别要提到的是我市老妈宫粽球，创制于1920年，由于该店毗近老妈宫，又该品制作颇为严谨，选正颗粒饱满的白糯米为主料，洗净晾干后加入鱼露、猪油，炒至油香润滑、米粒晶亮；粽球采用咸甜双拼料馅，其中甜的由绿豆沙馅与糖、花生馅各一团，以网油包住；咸馅内又以香菇、虾米、腊肠、果子、大地鱼脯及五香粉、腐乳汁、糖、酱油、酒腌制的猪头肉，以上原料用煮软的竹叶包扎成形，放入锅里煮熟。解开后，成品棱角分明，飘溢出甜丝丝、沁人心脾的粽球清香，其味无穷。
    老妈宫粽球店除店内零售外，还批发给市内及郊区小食店、肩挑小贩等，长年生意红火。