五、启智和益思

    陆羽《茶经》说：“若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏昧，饮之以茶。”陆羽的友人僧皎然《饮茶歌诮崔石使君》有句云：“一饮涤昏昧，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”《华陀食论》说：“苦茶久食益意思。”尹桂茂《茶通》云：“文人饮茶，以茶助思，一边清饮雅尝，品味茶叶清香。令人释燥平矜，怡情悦性，从而有助于构思，一旦腹稿打成，或下笔千言，或挥毫作画，有佳作从中来。因此茶与文人墨客结不解缘。”

    欧阳修说他平生作文，多在三上，即马上、枕上和厕上。贾岛在驴背上推敲的故事，尽人皆知。枕上厕上，写作的人，多有此经验。饮茶会使人失眠，却有益于诗人得句，潮籍诗人詹安泰先生诗云：“人言饮多要失眠，我觉诗清胜睡苦。”

    明屠本畯撰《（草头名）笈》云：“饮茶以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣。”文人学者聚首，浅斟细酌，谈艺论学，互相启发，互为补充，字稳句妥，佳作辄成。1955年潮剧著名编曲人员杨其国、黄软赐作《陈三五娘》曲时，茶炉不熄，共同研讨。该剧曲调优美，轰动海内外，铁观音确是立下了汗马功劳。至于明窗净几，独自爬格子，茶会帮你担提神醒脑，深思明辨。在这样的场合中，工夫茶可说是高度发挥其效能。

    综上所述，我认为潮汕工夫茶文化的特点总结为“和、爱、精、洁、思”，是恰当的。

    潮汕工夫茶是历代潮汕人民共同创造性的高度文化，不可没有总结。作者不敏，提出个人管见，旨在抛砖引玉，尚望海内外潮汕茶客都来参加讨论，共同弘扬潮汕工夫茶文化。