潮人自古有食糜悠久历史，在《食物本草》上面，可以读到潮州人食白糜的最早的记载：“苏轼贴之，夜饥甚，吴子野劝食白糜，云能推陈致新，利膈益胃，粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”吴子野，名复古，潮州人，是苏东坡的好朋友，北宋熙宁十年（1077）一月，两人在济南初次见面，吴复古就苏轼谈起处世养生之道，苏轼还因此写了《论养生》一文。

     
         （此文出自黄楚华《潮州菜的根与史》[未出版]）